ระบบอาหารทั่วโลกของเราทิ้งปลา 46 ล้านตันในแต่ละปี ทำไม
ตั้งแต่วินาทีที่นักตกปลาจับปลาจนถึงวินาทีที่ปลาขึ้นมาบนจานของคุณ 27 เปอร์เซ็นต์ของปลาจะหายไป พิจารณาปลาแซลมอนแอตแลนติกที่คุณกินเป็นมื้อค่ำเมื่อคืนนี้ เช่น 300 กรัม จากนั้นตัดออกมากกว่าหนึ่งในสี่ของมัน ลองพิจารณาดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากเรากองขยะของคุณและของฉัน รวมทั้งปลาอื่นๆ ทั้งหมดที่หายไปจากระบบอาหารโลกในปีที่กำหนด ลองนึกภาพว่าเรากองกองขยะเหล่านี้—ทั้งหมด 46 ล้านตัน—ในจุดเดียวที่มีกลิ่นเหม็นมาก พวกเขาจะถมหนึ่งในหลุมฝังกลบขยะที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่ง (บังเอิญ) ไม่ได้ตั้งอยู่ในจีนหรืออินเดีย แต่ซ่อนตัวอยู่นอกลาสเวกัส รัฐเนวาดา หรือให้ฉันพูดอีกอย่าง: จะใช้เวลาประมาณหกปีในการสะสมอาหารทะเลที่เน่าเสียให้เพียงพอจนเกินดุลของผู้ใหญ่ทั้งหมดในโลก
แค่นึกก็เหม็นแล้ว
คุณอาจประหลาดใจเมื่อรู้ว่างานแสดงสินค้าอาหารทะเลอเมริกาเหนือในเมืองบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ ซึ่งเป็นงานชุมนุมที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารทะเลในอเมริกาเหนือไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่เชิง. มันมีกลิ่นของพรมที่สะอาดและโบรชัวร์ที่พิมพ์ใหม่และนักธุรกิจที่เพิ่งได้รับการขัดถูใหม่ๆ ของผู้ชายในชุดเสื้อเชิ้ตรีดและผู้หญิงผมลีบแบน
ในวันที่อากาศหนาวเย็นในเดือนมีนาคม 2559 ฉันได้พูดคุยถึงการเข้าร่วมงานสามวัน การเข้าร่วมงานมหกรรมอาหารทะเลนั้นมีจำนวนพอๆ กับจำนวนประชากรในเมืองทั่วๆ ไปของอเมริกา หรือน้อยกว่าฝูงมดตัดใบที่เพิ่งปลดระวางที่ Insectarium ในมอนทรีออล รัฐควิเบกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่มีความหลากหลายมากกว่ามาก ผู้คนประมาณ 22,000 คนมาจาก 50 ประเทศเพื่อซื้อ ขาย และทำการตลาดผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่ใช้บริโภคทุกอย่างเท่าที่จะเป็นไปได้
ปี 2559 เป็นปีที่ดีในธุรกิจปลา แต่อาจไม่ใช่ปีที่ดีนักสำหรับธุรกิจปลา การผลิตปลาของโลก—การจับปลาและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำรวมกัน—พุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ตามข้อมูลขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่า 171 ล้านตัน แต่ความอยากอาหารของเรามีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ การบริโภคปลาเพิ่มขึ้นสองเท่าของอัตราการเกิดของมนุษย์ตั้งแต่ปี 2504 ในปี 2559 นี่หมายความว่าเราจับปลาได้ 20.3 กิโลกรัมต่อมนุษย์ทุกคน ประมาณครึ่งหนึ่งมาจากปลาธรรมชาติ
สำหรับผู้สังเกตการณ์ทั่วไปที่เดินไปตามทางเดินในงานแสดงสินค้าอาหารทะเล ความประทับใจอย่างท่วมท้นคือหนึ่งในจำนวนที่มากเกินไป มีกระป๋องไข่ปลาคาเวียร์บนน้ำแข็งและรูปถ่ายที่อิ่มตัวของชาวประมงในชุดยังชีพสีสันสดใสที่ถือปลาแซลมอนสีเงิน แท่งหอยนางรมที่มีเปลือกทุกรูปทรงและขนาด จากการประชุมกว่า 30 ครั้งในงานอุตสาหกรรมที่สำคัญนี้ ไม่มีใครจัดการกับปัญหาการสูญเสียและของเสียจากอาหารทะเลอย่างชัดเจน ขบวนพาเหรดของผู้พูดและผู้อภิปรายพยายามสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้เข้าร่วมการประชุมด้วยการพูดคุยที่สามารถส่งถึงองค์กรใดๆ ที่ต้องการเพิ่มยอดขายและเพิ่มยอดขาย: “ความน่าเชื่อถือคือทุกสิ่ง—การสร้างแบรนด์ที่มีอิทธิพล” และ “ตัดผ่านความยุ่งเหยิง—วิธีที่แท้จริง เพื่อดึงดูดลูกค้าของคุณ” อื่น ๆ เล่นกับฝูงปลาโดยตรง, สำรวจกฎระเบียบของยาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ, การหลอกลวงอาหารทะเล,
เป็นไปได้ว่าของเสียอาจเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้นๆ และฉันไม่ได้สังเกต บางทีในประเด็นสำคัญเกี่ยวกับความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กรหรือใน “อนาคตของอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั่วโลกบนดาวเคราะห์ที่เปลี่ยนแปลง” มีความเป็นไปได้มากกว่าที่มันยังคงเป็นเลวีอาธานอยู่ในห้อง: ความจริงที่ไม่สบายใจที่เรารู้แต่ไม่ต้องการพูดถึง เมื่องานใกล้จะสิ้นสุดลง ผู้แสดงสินค้าก็เคลียร์ตู้จัดแสดงทิ้งตัวอย่างอาหารลงในถังขยะขนาดใหญ่ จากนั้นจึงเข็นรถออกไปอย่างเงียบๆ
ขยะเป็นปัญหาตลอดห่วงโซ่อาหารทั่วโลก ประมาณหนึ่งในสามของเสบียงอาหารของเรา หรือประมาณ 1.3 พันล้านตัน ถูกทิ้งไปทุกปี ผู้บริโภคชาวยุโรปหรืออเมริกาเหนืออาจทิ้งขยะมากถึง 115 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งมากกว่าผู้บริโภคในแอฟริกาตอนใต้หรือเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถึง 10 เท่า แต่ปัญหาร้ายแรงอย่างยิ่งในหมวดอาหารทะเล ซึ่งเกือบหนึ่งในสามของสต็อกทั่วโลกมีการจับปลามากเกินไป การสูญเสียอาหาร—โดยเฉพาะปลา—ดูเหมือนจะเป็นความไร้ประสิทธิภาพที่เผ่าพันธุ์ของเราไม่สามารถรักษาไว้ได้
